4 recetas de solomillo para Navidad

Este Solomillo de cerdo en salsa con ciruelas y orejones es un plato delicioso y económico perfecto para cualquier celebración. Puedes sustituir el brandy por vino blanco o cerveza. Si quieres un solomillo jugoso, reduce un poco el tiempo de cocción. Riega bien cada ración con la salsa porque es un espectáculo de sabor.

Este Solomillo relleno con salsa de setas lo he rellenado con jamón, queso y cebolla caramelizada y, además de que queda precioso, es una explosión de sabor. La verdad es que es una receta un poco laboriosa, pero merecerá la pena ver la cara de tus invitados y las felicitaciones al cocinero cuando lo prueben. Te aseguro que será éxito seguro.

El Solomillo Wellington es una de las recetas más típicas de Navidad. Es muy fácil de preparar y el resultado salta a la vista. Si prefieres prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera envuelto con el jamón durante toda la noche y, al día siguiente, lo envuelves en el hojaldre y lo horneas. Listo para celebrar.

El solomillo al Pedro Ximénez es una receta económica y muy festiva. El secreto de la salsa es el vino Pedro Ximénez, que le da un toque dulce a la vez que intenso y hace que sea un platazo perfecto para celebrar. Ya sabes que los platos que llevan alcohol no son aptos para niños y embarazadas. Tenlo siempre en cuenta.

Mis consejos para preparar Solomillos para Navidad:

Para ver cada receta, pincha en el nombre o en la foto y te lleva directamente a la receta en mi blog.

A mí me gusta la carne hecha, pero si te gusta más jugosa, ajusta el tiempo de cocinado para que quede a tu gusto.

Aquí te dejo un recopilatorio con cuatro ideas de Recetas de carne económicas para fiestas.

 

 

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Salmón en salsa de ajo y limón

1. Pon un chorrito aceite en una sartén y, mientras se calienta, sazona con sal y pimienta al gusto el salmón por las dos caras. Con el aceite caliente, pon el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina de 3 a 4 minutos a fuego medio alto por cada cara y mueve de vez en cuando para que se cocine por todas las caras.

2. Coloca el salmón con la piel hacia abajo. Añade la mantequilla y los ajos picados y, a la vez que estos se cocinan, napa el salmón con esta salsa.

3. Incorpora las rodajas de limón, el zumo de medio limón y las hojas de perejil picadas. Cuando la mantequilla se haya dorado, retira del fuego. Este proceso dura unos 2 o 3 minutos.

4. Sirve en una bandeja o plato bien regado con la salsa y con las rodajas de limón a un lado.

Mis consejos para preparar Salmón en salsa de ajo y limón:

Con el jugo de medio limón es suficiente para darle un toque a este cítrico, pero si te gusta con más sabor a limón puedes añadirle un poco más.

Es importante que lo retires del fuego cuando la mantequilla se acabe de dorar.

El salmón es un pescado que suele gustar a todo el mundo y tiene tantas formas de prepararlo que es de esos pescados muy socorridos.

Si te gustan las recetas con salmón, aquí te dejo este Salmón al horno con miel y mostaza que tanto gustará en casa. Es horno hace casi todo el trabajo así que es perfecto para esos días que no tienen mucho tiempo de cocinar.

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3 tostadas fáciles y rápidas

Tostada de tomate y queso fresco

1. Sobre dos tostadas de pan, alterna media rodaja de tomate y media rodaja de queso fresco en cada una, añade una cucharada de pesto, unas nueces troceadas por encima y unas hojitas de albahaca fresca.

Tostada de salmón y aguacate

1. Unta las rebanadas con el queso crema, coloca el aguacate cortado en láminas, un poco de sal y pimienta, y por encima las lonchas de salmón en forma de rulito. Decora con eneldo.

Tostada de queso brie y jamón

1. Coloca el queso brie sobre el pan tostado, reparte encima el picadillo de aguacate y tomate aliñado con un poco de sal y aceite. Pon las lonchas de jamón.

Mis consejos para prepararas estas 3 tostadas fáciles y rápidas:

He tostado las rebanadas de pan en con un poco de sal y un hilo de aceite de oliva en el horno de 10 a 12 minutos a 200 º C – 392º F. También puedes tostarlas en un tostador. El pan que utilices es un poco a tu gusto. Puede ser blanco, integral o el que consumas habitualmente en casa.

Para hacerlas, preparar todos los ingredientes ya cortados tal y como los vas a poner en las tostadas y verás qué rápido se hacen.

Puedes ponerlas para una cena rápida en familia.

Si algún ingrediente no te gusta o no tienes en ese momento, puedes suprimirlo o sustituirlo por otro. Ya sabes que son ideas, pero puedes quitar o poner ingredientes a tu gusto.

Quedan muy bien presentadas todas juntas en una bandeja. Las he puesto encima de uno de esos papeles que se utilizan para presentar comida. Si no tienes, no pasa nada, pero le da un toque muy chulo y son muy económicos.

Si te gusta este tipo de recetas, mira estos Pinchos vascos que quedarán genial en una mesa festiva.

 

 

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Garbanzos con chorizo y patatas

1. Prepara el chorizo para los garbanzos con chorizo y patatas. En una cazuela con un chorrito de aceite, fríe el chorizo cortado en rodajas y reserva.

2- Prepara el sofrito. En ese mismo aceite donde has cocinado el chorizo, sofríe los ajos y la cebolla, bien picados con una pizca de sal, hasta que se doren. Añade pimentón dulce o picante al gusto (yo he usado ½ cucharadita de pimentón dulce), la salsa de tomate y mezcla bien.

3. Incorpora las patatas chascadas y saltea 2 minutos. Añade el chorizo, las hojas de laurel, cubre con agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa y cuece durante 15 minutos.

4. Añade los garbanzos cocidos y cuece 15 minutos más o hasta que la patata esté blandita. Espolvorea perejil picado y sirve.

Mis consejos para preparara Garbanzos con chorizo y patatas:

Puedes servir con huevo cocido picado y obtienes un plato mucho más completo ideal como plato único y perfecto para una comida de diario. Es una receta de esas que puedes hacer una buena cantidad y congelar en raciones individuales para tener siempre a mano.

Chascar las patatas consiste en ayudarnos del cuchillo para arrancar los trozos de patata, de manera que no quede un corte limpio. Así, la patata liberará más almidón y el caldo coge más cuerpo. Para saber si están blandas, antes de retirar el guiso del fuego, pincha con un tenedor.

Si te gustan las recetas con legumbre, no te pierdas estas Lentejas con chorizo y patata que reconfortan el estómago de cualquiera. Y este Cocido montañés que es el plato más típico de Cantabria.

 

 

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Entrantes de marisco para Navidad

Estas Almejas a la marinera con espárragos y jamón es la primera receta de estos entrantes de marisco que te propongo. Se preparan en un momento y con muy pocos ingredientes. Te van a encantar. El jamón y los espárragos trigueros le dan un toque espectacular. El único secreto para preparar este maravilloso entrante es dejarlas bien a remojo para que suelten toda la tierra.

El marisco no puede faltar en tu mesa de navidad, es todo un clásico. Estas Cigalas con ajo y perejil las tendrás listas en unos minutos y no van a durar nada en la mesa porque son un espectáculo.

El Pulpo a la gallega es una delicia en sí mismo. Lo fácil que es de preparar y lo rico que queda. El secreto es que quede muy tierno. Te enseño a prepararlo a la gallega sobre una cama de patatas y con su buen toque de pimentón. Tú eliges si dulce o picante.

Por último, estas Vieiras gratinadas encantarán a todos. Yo suelo guardar estas conchas de vieiras y las relleno una y otra vez. Si no dispones de conchas, puedes poner este relleno en recipientes e, incluso, en volovanes y el contenido seguirá siendo el mismo.

Para ver cada receta, pincha en el nombre de la receta o en la foto y te llevará directamente a las recetas de mi blog.

 

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Pulpo a la gallega

1. Cuece el pulpo para preparar el pulpo a la gallega. Pon una cazuela grande con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, introduce el pulpo. Cógelo por la cabeza para asustarlo introduciendo y sacándolo del agua 3 veces. Después, déjalo dentro y cuece durante 50 minutos a fuego medio y sin tapar. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 20 minutos.

2. Cuece las patatas. En la misma cazuela y en el mismo agua donde has cocido el pulpo, cuece las patatas peladas y cortadas por la mitad durante 25 minutos o hasta que estén blandas. Pincha con un tenedor para comprobar que están hechas por dentro.

3. Pon una base de rodajas de patata en la bandeja para servir y espolvorea un poco de pimentón y sal en escamas a tu gusto.

4. Termina el pulpo a la gallega. Coloca por encima el pulpo troceado y espolvorea con pimentón, un buen chorro de aceite de oliva y sal en escamas.

Mis consejos para cocinar Pulpo a la gallega:

Del pulpo, he utilizado 280 g de pulpo cocido para preparar esta ración para 4 personas. El resto lo congelo.

Esta es una receta perfecta como entrante o aperitivo. También puedes comprar bandejitas de pulpo ya cocido e incluso cortado en rodajas y lo tienes listo para consumir.

Si te gustan las recetas con pulpo, no te pierdas este Cóctel de pulpo y langostinos que quedará perfecto en tus mesas festivas. Estos Huevos rellenos de pulpo y bonito harán las delicias de todos en la mesa y este Arroz melosos de pulpo y gambones es una auténtica locura de sabor. Ideal para cualquier celebración.

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Lubina a la donostiarra con patatas panadera

1. Pela y corta las patatas en rodajas. Lo mejor es que las cortes más o menos del mismo grosor para que se cocinen todas por igual. Corta la cebolla en juliana y los ajos en láminas finas.

2. Cocina las patatas con la cebolla. En la bandeja sobre papel de horno coloca las patatas y la cebolla bien repartidas por toda la base. Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite. Hornea a 220º C – 428º F durante 30 minutos.

3. Pasado el tiempo. coloca encima las lubinas abiertas, sazona y añade un chorrito de aceite y cocina 15 minutos más.

4. Prepara el refrito. En una sartén con un buen chorro de aceite, fríe los ajos laminados y retira del fuego cuando tomen color. Cuando baje un poco la temperatura del aceite, añade el vinagre a tu gusto y tapa la sartén.

5. Termina la lubina a la donostiarra. Cuando casi haya acabado el tiempo de horneado, riega con el refrito de ajos, termina de hornear y sirve.

Mis consejos para preparar Lubina a la donostiarra con patatas panadera:

Puedes pedir en tu pescadería que te limpien las lubinas y te las dejen listas para cocinar.

Las patatas puedes cortarlas del grosor que prefieras, pero cuanto más gorditas son más tardan en cocinarse.

Si te gustan las recetas de pescado, no te pierdas esta Merluza en salsa marinera que no debería faltar en ningún recetario. Y si te apetece una receta de pescado muy festiva, echa un vistazo a este Rodaballo al horno tan especial.

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