Flan de queso y nata

1. Prepara el caramelo. Para hacer el caramelo, pon el azúcar en un cazo al fuego y añade dos cucharadas de agua. Espera a que tenga un color dorado sin hacer nada.

2. Vierte el caramelo al molde y reparte bien por toda la base moviendo el molde para que llegue bien a las esquinas.

3. Prepara el flan. En un bol pon los huevos, el queso crema, la vainilla y el azúcar. Bate con la batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega la nata y bate de nuevo hasta que se integre.

4. Cuela para quitar grumos y que quede bien fino. Vierte en el molde que has caramelizado.

5. Hornea el flan. Coloca el molde sobre una bandeja apta para horno y vierte agua hasta cubrir unos 3 cm de la base del molde para cocinarlo al baño maría. Tapa el molde con papel de aluminio. Hornea a 185º C – 374º F durante 1 hora y media. Después, déjalo enfriar a temperatura ambiente 1 hora y luego guarda en la nevera toda la noche.

6. Desmolda pasando un cuchillo por todo el borde del flan. Voltea el flan sobre una bandeja.

Mis consejos para hacer Flan de queso y nata:

Para hacer el caramelo, no hagas absolutamente nada. Se hace solo, eso sí sácalo del fuego en cuanto adquiera el color dorado característico del caramelo.

Es importante que pases un cuchillo por todo el borde del flan antes de desmoldar para que se despegue de las paredes del mole.

Queda tan cremoso que es una auténtica delicia y es ideal de postre o para merendar.

Si te gustan los flanes, no te puedes perder este Flan de huevo en 5 minutos con solo 3 ingredientes que te salvará de más de un imprevisto.

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