Ensalada templada de berenjena asada

1. Asa las berenjenas enteras en una bandeja  apta para horno a 250 ºC – 482ºF durante 50 minutos.

2. Asa los demás ingredientes. En otra bandeja apta para horno, coloca los tomates cherry lavados, los dientes de ajo pelados, la rama de romero, una pizca de sal y riega con un buen chorro de aceite de oliva. Introduce en el horno junto a las berenjenas y asa durante 30 minutos.

3. Pela las berenjenas y corta a lo largo.

4. Coloca las tiras de berenjena en la bandeja donde vayas a servir y añade un poco de sal y aceite de oliva. Ponle por encima los tomates cherry asados, unos ajitos y un chorrito del mismo aceite. Reparte el queso ricota haciendo montoncitos y decora con los pistachos picados.

Mis consejos para preparar esta Ensalada templada de berenjena asada:

Puedes comprar los pistachos picados o picarlos tú.

El único secreto para hacer esta ensalada es contar con ingredientes de calidad.

Es perfecta como plato único para una cena nutritiva y llena de sabor. Es muy completa y la mezcla de sabores es exquisita.

También puedes prepararla como entrante para una comida más especial.

Si te gustan las recetas con berenjena, no te pierdas estas Berenjenas gratinadas con atún tan fáciles de preparar y que gustarán a todos en casa.

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Magdalenas de la abuela

1. Prepara la masa para las magdalenas de la abuela. Pon los huevos en el bol junto con el azúcar y bate hasta que espumen. Añade la leche, el aceite y la ralladura de limón y bate hasta integrar. Incorpora la harina junto con la levadura química a través de un tamiz o colador y una pizca de sal para realzar el sabor. Bate de nuevo hasta que no haya grumos. Tapa con film y guarda en la nevera por lo menos una hora.

2. Retira el film y dale unas vueltas a la masa con una cuchara. Pon las cápsulas de papel en la bandeja. Rellena las cápsulas de magdalena con una cuchara para helados hasta 2/3 partes de su capacidad y pon un poco de azúcar por encima.

3. Hornea en horno precalentado con calor arriba y abajo durante 8 minutos a 220º C – 428º F y, pasado ese tiempo, baja la temperatura a 200º C – 392º F y sigue horneando durante 8 minutos más o hasta que estén doradas.

4. Deja enfriar sobre una rejilla.

Mis consejos para preparar las Magdalenas de la abuela:

Ya sabes que no todos los hornos calientan igual, así que tendrás que tener cuidado en ese punto.

Quedan unas magdalenas perfectas con su montañita.

Si te gustan las magdalenas, no te pierdas estas Magdalenas con nueces y chocolate que están riquísimas.

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Galletas de navidad decoradas

1. Prepara las galletas de navidad decoradas. En un bol mezcla con las varillas los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal. Por otro lado, mezcla la harina con la levadura química. Añade la harina junto con la levadura química a la masa y amasa hasta conseguir una masa uniforme (pasa la masa a la mesa para amasar más cómodamente). Divide la masa en 2, aplana  y envuelve con film transparente. Guárdala en la nevera durante media hora o hasta que esté dura.

 

2. Extiende la masa sobre la mesa enharinada con un rodillo hasta obtener una capa fina de unos 3 o 4 mm de grosor. Corta la masa con los cortapastas de las formas navideñas que más te gusten. Con los recortes sobrantes, puedes amasar de nuevo y cortar más galletas así aprovechas toda la masa.

3. Hornea las galletas. Coloca las galletas en la bandeja sobre papel de horno, sin que se toquen unas con otras. Hornea de 12 a 14 minutos a 180º C – 356º F. No deben quedar muy doradas ya que se quedarían demasiado duras.

4. Colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. No las manipules demasiado o podrían romperse.

5. Haz la glasa real. Pon en un bol la calara de huevo con unas gotas de zumo de limón. Bate y añade poco a poco el azúcar glas hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si queda muy espeso añade unas gotas de zumo de limón, y si queda muy ligero, agrega más azúcar glas. Coloca en una manga con boquilla muy finita.

6. Una vez frías, decora con la glasa real haciendo motivos navideños a tu gusto.

Mis consejos para preparar Galletas de navidad decoradas:

Ya sabes que el tiempo de horneado siempre es orientativo porque no todos los hornos calientan igual. Ve mirándolas de vez en cuando para que no se quemen.

Si no tienes cortapastas, puedes hacer bolas y aplastarlas.

Si hay niños en casa, les encantará cortar las galletas con los cortapastas de motivos navideños.

Si te gustan las galletas, ni te pierdas estas Galletas de coco que son riquísimas y las tendrás listas en un momento.

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Fabada asturiana

1. Pon a remojo las fabes durante 12 horas.

2. Coloca las fabes con el agua del remojo en una cazuela.

3- Añade a la cazuela la panceta, el lacón, la morcilla y el chorizo. Pon también una cebolla partida por la mitad y riega con un buen chorro de aceite de oliva. Enciende el fuego.

4.Infusiona las hebras de azafrán. En un vasito de agua templada, pon las hebras de azafrán a infusionar y reserva.

5. Cuece a fuego lento durante 2 horas dejando una pequeña abertura para que salga el vapor. Cuando salga la espuma en la superficie, retírala con una espumadera.

6. De vez en cuando añade un poco de agua fría. No muevas las fabes con cuchara, remueve con movimientos de vaivén cogiendo la cazuela por las asas.

7. Al cabo de dos horas, añade la infusión de azafrán. Prueba de vez en cuando las fabes para ver el punto de cocción hasta que estén tiernas. Comprueba también el punto de sal y rectifica si es necesario. En dos horas y media, la fabada estará lista.

8. Deja reposar y sirve en un plato hondo con trozos de la carne.

Mis consejos para hacer Fabada asturiana:

Lo mejor es prepararla el día anterior para que se quede el caldo más trabado.

Antes de servir, corta las carnes en porciones de bocado y ponlas en una bandeja. Si tiene algo de hueso, retíralo.

Si te gusta un buen cocido, no te pierdas este Cocido montañés que encantará a toda la familia.

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Flan de queso y nata

1. Prepara el caramelo. Para hacer el caramelo, pon el azúcar en un cazo al fuego y añade dos cucharadas de agua. Espera a que tenga un color dorado sin hacer nada.

2. Vierte el caramelo al molde y reparte bien por toda la base moviendo el molde para que llegue bien a las esquinas.

3. Prepara el flan. En un bol pon los huevos, el queso crema, la vainilla y el azúcar. Bate con la batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega la nata y bate de nuevo hasta que se integre.

4. Cuela para quitar grumos y que quede bien fino. Vierte en el molde que has caramelizado.

5. Hornea el flan. Coloca el molde sobre una bandeja apta para horno y vierte agua hasta cubrir unos 3 cm de la base del molde para cocinarlo al baño maría. Tapa el molde con papel de aluminio. Hornea a 185º C – 374º F durante 1 hora y media. Después, déjalo enfriar a temperatura ambiente 1 hora y luego guarda en la nevera toda la noche.

6. Desmolda pasando un cuchillo por todo el borde del flan. Voltea el flan sobre una bandeja.

Mis consejos para hacer Flan de queso y nata:

Para hacer el caramelo, no hagas absolutamente nada. Se hace solo, eso sí sácalo del fuego en cuanto adquiera el color dorado característico del caramelo.

Es importante que pases un cuchillo por todo el borde del flan antes de desmoldar para que se despegue de las paredes del mole.

Queda tan cremoso que es una auténtica delicia y es ideal de postre o para merendar.

Si te gustan los flanes, no te puedes perder este Flan de huevo en 5 minutos con solo 3 ingredientes que te salvará de más de un imprevisto.

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Pizza familiar

1. Prepara la masa e la pizza familiar. Pon en un bol la harina y la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro y añade la levadura fresca desmenuzada, el agua y el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea dentro del mismo bol. Pásala a la mesa y amasa con las manos unos 10 minutos o hasta que quede lisa.

2. Forma 1 bola y déjala reposar sobre un bol, previamente untado con aceite, tapada con un trapo 1 hora o hasta que doblen su volumen.

3. Extiende la bola de masa de pizza sobre el mármol enharinado. Aplana con las manos y, con el rodillo, ve dándole forma rectangular del tamaño de la bandeja de horno. Colócala en la bandeja sobre papel de horno.

4. Reparte la salsa de tomate por encima. Hornea a máxima temperatura durante 10 minutos o hasta que el borde tome color.

5. Retira del horno y cubre con la mozzarella rallada. Reparte por encima el atún desmigado y el beicon en tiras. Hornea de nuevo 10 minutos o hasta que el bacon se dore y el queso se derrita.

Mis consejos para preparar Pizza familiar:

Yo la corto con tijera porque me parece muy cómodo y se corta muy bien.

Puedes añadir ingredientes a tu gusto según los gustos de tu familia.

Si te sobra, al día siguiente está riquísima también aunque no esté recién hecha.

Si en casa os gusta la pizza, no te pierdas esta Pizza sin horno en 7 minutos que es un espectáculo.

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Patatas al horno con ajo y parmesano

1. Lava y pela las patatas. Corta las patatas en láminas finas.

2. Pica los ajos en el mortero con un poco de sal.

3. Coloca en el fuego una sartén apta para horno y derrite la mantequilla. Añade los ajos picados y, antes de que tomen color, incorpora las patatas y una pizca de sal. Rehoga a fuego lento y una vez esté todo impregnado de la mantequilla, espolvorea la harina y mezcla bien.

4. Moja con el caldo, añade una pizca de sal y, cuando empiece a hervir, mezcla bien y apaga el fuego.

5. Espolvorea el queso parmesano por encima de las patatas. Yo he rallado queso por encima.

6. Hornea a 220ºC – 428º F con calor solo por abajo durante 25 minutos. Después, pincha una patata y, si están blandas, gratina solo por arriba hasta que quede con un color dorado bonito.

Mis consejos para preparar Patatas al horno con ajo y parmesano:

Puedes ponerles más o menos parmesano, según tu gusto. Yo lo he rallado por encima, pero puedes comprar el parmesano ya rallado.

Son un aperitivo, cena o guarnición perfecta si tienes invitados en casa.

Si te gustan las recetas con patatas, no te pierdas estas Patatas al horno con salsa de quesos que son un espectáculo.

 

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