Blaiets

1. Prepara la masa para los blaiets. Pon en un bol dos huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la sal y mezcla. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla de nuevo. Incorpora la harina, la levadura química y la harina de almendra. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y reserva en la nevera una hora.

2. Estira la masa con el rodillo entre dos papeles de horno hasta tener un grosor de 4mm.

3. Corta las galletas. Corta las galletas con un cortapastas de blaiets (si no tienes, puedes usar un cortapastas ovalado o redondo).

4. Pon los blaiets en la bandeja sobre papel de horno y pinta con el otro huevo batido.

5. Cocina las galletas. Hornea en horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º C. Una vez dorados, deja enfriar sobre una rejilla.

Mis consejos para preparar Blaiets:

Para el molde, pon en Google “molde para blaiets” y te saldrá dónde comprar.

Te dejo aquí la receta de estas Galletas blanditas con 3 ingredientes que son una delicia y las tendrás listas en un momento.

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Horchata de chufa

1. Lava bien las chufas y déjalas hidratando en agua durante unas 12 horas.

2. Pasado el tiempo, escurre y tritura junto a los 2 litros de agua.

3. Cuela mediante un colador o trapo de gasa y presiona bien para sacar todo el líquido.

4. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Vierte en una jarra o botella y deja en la nevera hasta el momento de servir.

Mis consejos para preparar Horchata de chufa:

La horchata hay que beberla bien fresquita y si puede ser, acompañada de fartons. Aquí te dejo la receta para que prepares los fartons y verás qué delicia.

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Empanadillas de pollo y queso gorgonzola

1. Prepara la masa de las empanadillas. En un cazo calienta el agua y añade una pizca de sal y la mantequilla hasta que se derrita. En un bol coloca toda la harina y añade el agua caliente. Mezcla bien e incorpora el huevo. Sigue mezclando hasta que quede integrado y amásala sobre la mesa enharinada hasta que quede lisa. Forma una bola y déjala reposar tapada 10 minutos.

2. Pasado el tiempo, estira con el rodillo y corta discos de unos 10 centímetros con un cortapastas. Colócalas entre cuadraditos de papel de horno para que no se peguen entre sí.

3. Prepara el relleno. Para el relleno, corta las pechugas por la mitad haciendo dos filetes gruesos de cada una. En una sartén con un chorro de aceite, cocina las pechugas con un poco de sal y pimienta hasta que se doren por los dos lados. Retira, añade la cebolla picada y, cuando tome color, vierte el vino. Deja reducir el alcohol e introduce las pechugas de nuevo. Agrega el caldo y cuece 5 minutos.

4. Pica las pechugas en daditos pequeños, añade el jugo y cebolla de la sartén hasta que quede un relleno jugoso. Agrega el queso gorgonzola desmenuzado y mezcla bien.

5. Rellena las obleas. Reparte una cucharada de relleno en cada oblea de empanadilla y cierra con un tenedor presionando el borde.

6.Cocina las empanadillas. Fríe en una sartén con abundante aceite hasta que se doren y retira a un plato sobre papel absorbente. Sirve recién hechas.

Mis consejos para hacer Empanadillas de pollo y gorgonzola:

Puedes cocinarlas al horno colocándolas en una bandeja sobre papel de hornear y pintadas con huevo batido a 220º C durante 10 minutos.

El resto de obleas que sobran, puedes congelarlas entre los papeles o rellenarlas y congelarlas.

Si te gustan las empanadillas, mira estas Empanadillas de atún rápidas que gustarán a toda la familia.

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Croquetas de bacalao

1. Prepara las croquetas de bacalao. En una cazuela pon la leche a calentar junto con el bacalao sin que llegue a hervir, así la leche tomará sabor y ya tendrás el bacalao cocinado para añadirlo al final. Cuela y reserva.

2. En una sartén derrite la mantequilla y añade la cebolla bien picadita y con una pizca de sal. Pocha a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina, dale unas vueltas para que se tueste y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

3. Trabaja la masa, desmiga el bacalao y agrégalo. Mezcla y vierte la masa en una bandeja. Tapa con film en contacto para que no haga costra y enfría en la nevera.

4. Dale forma a las croquetas ayudándote de dos cucharas. Pásalas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.

5. Cocina las croquetas. Fríe en abundante aceite caliente y sácalas a un plato con papel absorbente.

 

Mis consejos para hacer Croquetas de bacalao:

Una vez empanadas, puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin descongelar.

Si las quieres más ligeras, puedes cocinarlas en el horno o en la freidora de aire.

Si te gustan las croquetas, no te pierdas estas Croquetas de gambas que están riquísimas.

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Ensalada templada de berenjena asada

1. Asa las berenjenas enteras en una bandeja  apta para horno a 250 ºC – 482ºF durante 50 minutos.

2. Asa los demás ingredientes. En otra bandeja apta para horno, coloca los tomates cherry lavados, los dientes de ajo pelados, la rama de romero, una pizca de sal y riega con un buen chorro de aceite de oliva. Introduce en el horno junto a las berenjenas y asa durante 30 minutos.

3. Pela las berenjenas y corta a lo largo.

4. Coloca las tiras de berenjena en la bandeja donde vayas a servir y añade un poco de sal y aceite de oliva. Ponle por encima los tomates cherry asados, unos ajitos y un chorrito del mismo aceite. Reparte el queso ricota haciendo montoncitos y decora con los pistachos picados.

Mis consejos para preparar esta Ensalada templada de berenjena asada:

Puedes comprar los pistachos picados o picarlos tú.

El único secreto para hacer esta ensalada es contar con ingredientes de calidad.

Es perfecta como plato único para una cena nutritiva y llena de sabor. Es muy completa y la mezcla de sabores es exquisita.

También puedes prepararla como entrante para una comida más especial.

Si te gustan las recetas con berenjena, no te pierdas estas Berenjenas gratinadas con atún tan fáciles de preparar y que gustarán a todos en casa.

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Magdalenas de la abuela

1. Prepara la masa para las magdalenas de la abuela. Pon los huevos en el bol junto con el azúcar y bate hasta que espumen. Añade la leche, el aceite y la ralladura de limón y bate hasta integrar. Incorpora la harina junto con la levadura química a través de un tamiz o colador y una pizca de sal para realzar el sabor. Bate de nuevo hasta que no haya grumos. Tapa con film y guarda en la nevera por lo menos una hora.

2. Retira el film y dale unas vueltas a la masa con una cuchara. Pon las cápsulas de papel en la bandeja. Rellena las cápsulas de magdalena con una cuchara para helados hasta 2/3 partes de su capacidad y pon un poco de azúcar por encima.

3. Hornea en horno precalentado con calor arriba y abajo durante 8 minutos a 220º C – 428º F y, pasado ese tiempo, baja la temperatura a 200º C – 392º F y sigue horneando durante 8 minutos más o hasta que estén doradas.

4. Deja enfriar sobre una rejilla.

Mis consejos para preparar las Magdalenas de la abuela:

Ya sabes que no todos los hornos calientan igual, así que tendrás que tener cuidado en ese punto.

Quedan unas magdalenas perfectas con su montañita.

Si te gustan las magdalenas, no te pierdas estas Magdalenas con nueces y chocolate que están riquísimas.

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Galletas de navidad decoradas

1. Prepara las galletas de navidad decoradas. En un bol mezcla con las varillas los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal. Por otro lado, mezcla la harina con la levadura química. Añade la harina junto con la levadura química a la masa y amasa hasta conseguir una masa uniforme (pasa la masa a la mesa para amasar más cómodamente). Divide la masa en 2, aplana  y envuelve con film transparente. Guárdala en la nevera durante media hora o hasta que esté dura.

 

2. Extiende la masa sobre la mesa enharinada con un rodillo hasta obtener una capa fina de unos 3 o 4 mm de grosor. Corta la masa con los cortapastas de las formas navideñas que más te gusten. Con los recortes sobrantes, puedes amasar de nuevo y cortar más galletas así aprovechas toda la masa.

3. Hornea las galletas. Coloca las galletas en la bandeja sobre papel de horno, sin que se toquen unas con otras. Hornea de 12 a 14 minutos a 180º C – 356º F. No deben quedar muy doradas ya que se quedarían demasiado duras.

4. Colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. No las manipules demasiado o podrían romperse.

5. Haz la glasa real. Pon en un bol la calara de huevo con unas gotas de zumo de limón. Bate y añade poco a poco el azúcar glas hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si queda muy espeso añade unas gotas de zumo de limón, y si queda muy ligero, agrega más azúcar glas. Coloca en una manga con boquilla muy finita.

6. Una vez frías, decora con la glasa real haciendo motivos navideños a tu gusto.

Mis consejos para preparar Galletas de navidad decoradas:

Ya sabes que el tiempo de horneado siempre es orientativo porque no todos los hornos calientan igual. Ve mirándolas de vez en cuando para que no se quemen.

Si no tienes cortapastas, puedes hacer bolas y aplastarlas.

Si hay niños en casa, les encantará cortar las galletas con los cortapastas de motivos navideños.

Si te gustan las galletas, ni te pierdas estas Galletas de coco que son riquísimas y las tendrás listas en un momento.

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