Lentejas con arroz

1. Prepara las lentejas con arroz. En una cazuela, vierte las lentejas y añade la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, la rama de apio y la zanahoria todo entero, pelado y lavado. Cubre con agua y añade un poco de sal y pimienta al gusto. Introduce el chorizo y cocina a fuego medio durante 40 minutos.

3. Pasado ese tiempo, retira las verduras y el chorizo y vierte el arroz. Cocina durante 15 minutos.

4. Tritura las verduras en el vaso de la batidora. Y corta el chorizo en rodajas.

5. Añade el puré de verduras al guiso e incorpora el chorizo cortado en rodajas. Cocina hasta que el arroz esté blando.

6. Prepara el refrito. En una sartén con un buen chorro de aceite, dora los ajos laminados, añade el pimentón y vierte todo sobre las lentejas.

7. Mezcla y sirve. Puedes acompañarlas con unas guindillas en vinagre que les dan un toque espectacular.

Mis consejos para preparar Lentejas con arroz:

Este plato tan completo es perfecto para comer en familia. La legumbre son muy nutritivas y, además, están riquísimas.

El arroz le da un punto muy rico a las lentejas. Verás qué éxito tienen en casa. Si te sobra algo, al día siguiente las calientas y están riquísimas.

También es un plato perfecto para comer en la oficina de taper.

Si te gusta el cuchareo, echa un vistazo a estos Caparrones con sus sacramentos que están para mojar pan.

Y si lo que te encantan nos las lentejas, aquí te dejo estas Lentejas con chorizo y panceta, una de esas recetas de toda la vida que nunca pasarán de moda.