1. Cocina la butifarra con alubias. En una sartén con un chorrito de aceite, cocina la butifarra a fuego medio y tapada. Ve dándole la vuelta hasta que se dore por todos los lados y se cocine por dentro. Pincha la butifarra con un tenedor si es necesario. Retira a un plato y reserva.
2. En esa misma sartén, dora los ajos picados y añade las alubias escurridas. Pon a punto de sal y pimienta y cocina a fuego lento. Espolvorea con perejil picado y saltea unos minutos más hasta que las alubias queden secas.
3. Sirve en una bandeja la butifarra junto con las alubias al lado.
Mis consejos para preparar Butifarra con alubias:
Para emplatar, pon un trozo de butifarra y un buen puñado de alubias al lado.
Pide en tu carnicería de confianza una buena butifarra o longaniza.
Siempre te digo que me encanta tener botes de conservas en casa porque son muy socorridos. He utilizado alubias de bote que vienen ya cocidas, pero puedes utilizar las que quieras.
Si te gusta la cocina catalana, no te pierdas el Fricandó que es un guiso de origen catalán, normalmente realizado con carne de ternera o cerdo, verduras y setas o champiñones y está delicioso.
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