1. Cocina las verduras para hacer las hamburguesas de garbanzos y verduras. En una sartén con un chorrito de aceite, dora la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal. Añade las zanahorias ralladas, un poco de sal y pimienta y el calabacín rallado bien escurrido. Cocina unos 5 minutos.
2. Prepara la mezcla de garbanzos y verduras. Pon en un bol los garbanzos aplastados con un tenedor, las verduras cocinadas, la cúrcuma, el pimentón, el perejil picado, el cebollino picado, el queso rallado, el huevo y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que integrar todos los ingredientes. Tapa con film transparente y guarda en la nevera unas dos horas para que se endurezca un poco la mezcla.
3. Cocina las hamburguesas. Precalienta el horno a 220 º C – 428º F. Con las manos untadas de aceite, forma las hamburguesas del tamaño que prefieras. Colócalas sobre papel de horno en una bandeja y hornea a 25 minutos o hasta que se doren.
Mis consejos para preparar Hamburguesas de garbanzos y verduras:
Con las cantidades que te pongo, yo he cocinado seis hamburguesas pero puedes hacerlas un poco más pequeñas y hacer alguna más.
También puedes cocinarlas en la freidora de aire.
Son una opción estupenda para que los más pequeños coman sano y variado ya que no se podrán resistir a una hamburguesa.
Te solucionan una cena en familia en un momento y son una idea bien saludable, ligera y deliciosa.
Si te gustan las hamburguesas con verdura, no te pierdas estas Hamburguesas de calabacín que quedan riquísimas. Y estas Hamburguesas de brócoli no te van a defraudar, mira qué color tan bonito tienen.
Si quieres acompañar estas hamburguesas de un picoteo sabroso y saludable, echa un vistazo a estos Chips de calabacín que los tendrás listos en un momento y así aprovechas ya que enciendes el horno.
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