1.- Empieza por preparar la bechamel. Pon la mantequilla en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y añade la harina. Remueve con una varilla para que se vaya tostando sin quemarse.
2.- Cuando la harina esté tostada, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y ve deshaciendo los grumitos de harina que se habrán formado.
3.- Pon sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cuando espese retira del fuego y resérvala.
4.- En una sartén con un chorrito de aceite pocha la cebolla picada con una pizca de sal hasta que empiece a tomar color.
5.- Incorpora el salmón y cocina mientras lo vas desmigando.
6.- Añade el queso crema y mezcla hasta integrarlo todo.
7.- Agrega unas cucharadas de bechamel hasta conseguir la textura que desees.
8.- En una cazuela con abundante agua hirviendo añade una pizca de sal y las láminas de canelones. Cuece durante 6 minutos y enfría.
9.- Escurre las láminas de canelones sobre un trapo de cocina.
10.- Coloca sobre cada una de ellas un poco del relleno de salmón y enrolla.
11.- Pon los canelones en una bandeja con el cierre hacia arriba (así no se te romperán al servir). Riega con la bechamel y espolvorea un poco de queso rallado
12.- Gratina durante 10 minutos o hasta que tenga un color dorado.
Mis consejos para preparar estos Canelones de salmón y queso:
– Si vas mal de tiempo, puedes preparar la bechamel en el microondas mientras salteas el salmón con la cebolla. Eso puede ayudarte a ganar unos minutos. Te dejo aquí la receta de la bechamel en micro.
– Si haces muchos y te sobran canelones, te aconsejo que los congeles colocándolos en una bandeja en el congelador sin que se toquen para tener unidades separadas e ir sacando los que necesites en cada momento.
– Aunque sientas la tentación de usar un queso tipo mozzarella para mezclar con el salmón, te recomiendo que en esto te ciñas a la receta y utilices un queso crema. La idea es crear una textura sedosa y suave, no crear una maraña de hilos de queso.
Te recomiendo utilizar estos utensilios:
Si te han gustado estos Canelones de salmón y queso, no dejes de probar estos Canelones de col gratinados con bacon o estos Canelones de calabacín.
La entrada Canelones de salmón y queso. Receta fácil y rápida se publicó primero en Anna Recetas Fáciles.
from Anna Recetas Fáciles https://ift.tt/bmflwro
Fuente Anna Recetas Fáciles https://ift.tt/bmflwro
No hay comentarios:
Publicar un comentario