Ñoquis de brócoli. Receta fácil y rápida

1.- Pon a hervir agua con un poco de sal en una olla de tamaño medio. Cuece la patata con el brócoli en trozos pequeños.

2.- Tritura o pasa por un pasapurés las verduras hervidas. En este caso es preferible que estén un poco pasadas de cocción para que se deshagan más fácilmente.

3.- Añade las yemas de huevo y el queso rallado y mezcla con un tenedor.

4.- Incorpora la harina poco a poco, mezclando sin amasar demasiado.

5.- Termina de amasar sobre la mesa, tenemos que conseguir una masa sin grumos y que no se nos pegue en los dedos. Haz una bola con la masa resultante y corta trozos más manejables.

6.- Estira haciendo una tira y corta trocitos de un dedo de largo. Intenta que todos salgan más o menos del mismo tamaño.

7.- Dales su forma característica a los ñoquis con una tablilla para ñoquis o con ayuda de un tenedor, aunque puedes dejarlos simplemente cortados en trocitos.

8.- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cuece los ñoquis y retíralos cuando floten.

9.- Sofríe los ajos laminados en una sartén con un buen chorro de aceite, añade el jamón y los ñoquis ya cocidos. Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.

10.- Sirve con un poco más de queso rallado y un toque de pimienta molida.

Mis consejos para elaborar estos Ñoquis de Brócoli:

– Una buena idea para que todas las patatas tengan un punto de cocción similar es que los trozos sean del mismo tamaño. Esto se aplica también a las patatas enteras

– Deja enfriar un poco las patatas antes de pasarlas, de ese modo podrás trabajar la masa sin quemarte, puesto que retienen mucho el calor.

– El punto de cocción de los ñoquis te lo darán ellos mismos, pues se pondrán a flotar cuando estén hechos. Retíralos rápido y escúrrelos bien para evitar que absorban agua.