1.- Prepara las zanahorias. Pélalas ayudándote de un pelador y rállalas con el rallador.
2.- Mezcla los ingredientes. Pon los dos huevos en un bol y añade el azúcar. Mezcla bien y añade la leche, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada rallada, un poco de sal y bate de nuevo. Añade la zanahoria rallada, mezcla bien, y añade la harina poco a poco. Añade la levadura química o polvo de hornear y mezcla bien hasta integra todos los ingredientes.
3.- Cocina las tortitas. Pon una sartén al fuego y añade un poco de mantequilla. Retira el exceso con un papel absorbente. Coloca cucharadas de masa sobre la sartén. Deja que se cocinen a fuego moderad por un lado, dales la vuelta cuando se llenen de burbujitas y deja que se cocinen por el otro lado. Puedes darles el tamaño que quieras. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
4.- Retíralas a un plato.
Mis consejos para preparar estas Tortitas de zanahoria:
Puedes dejar la masa preparada en la nevera en un recipiente hermético e ir haciendo las tortitas a medida que las vayas queriendo comer. Así tendrás tortitas siempre recién hechas.
Puedes presentarlas con mantequilla, queso crema, mermelada, crema de chocolate, mantequilla de cacahuete…las posibilidades son enormes. Con fruta o frutos secos. Tú eliges.
Son perfectas para desayunos y meriendas y saben tan deliciosas como la tarta de zanahoria. Verás cómo gustan en casa.
Mi recomendación:
Te dejo la receta de la Tarta de zanahoria que es una de esas tartas que siempre triunfa.
Echa un vistazo también a esta otra Tarta de zanahoria que es más saludable porque no lleva azúcar y he utilizado harina integral. Es una pasada de sabor, ya verás. Ideal si quieres cuidarte sin renunciar a postres deliciosos.
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