Aguacates rellenos de salmón. Entrante fácil y rápido

1.- Pica la cebolla, los pepinillos y los rabanitos bien finos

2.- Reserva la parte más bonita del salmón y pica lo demás para ponerlo junto al relleno.

3.- Prepara la vinagreta. Vierte en un tarro el zumo de una lima, una pizca de sal, 2 o 3 cucharaditas de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Tapa el tarro y mezcla bien.

4.- Prepara los aguacates. Mira en el vídeo como los parto por la mitad. Retira la pulpa con una cucharita y vacíalos. Corta uno de los aguacates en daditos para ponerlo dentro del relleno.

5.- Aliña el relleno con la vinagreta y mezcla bien.

6.- Rellena los aguacates. Decóralos con un par de rodajas de rabanito y unas tiras de salmón enrolladas simulando una flor. Puedes poner un poco de eneldo fresco, cebollino o perejil por encima.

Mi consejo para preparar estos Aguacates rellenos de salmón:

La vinagreta que sobre, ponla encima de la mesa por si alguien quiere echarse un poco más.

Puedes rellenar los aguacates con salmón, como yo, o con jamón, atún o cualquier relleno que te guste.

Mi recomendación:

Si te gustan los entrantes vistosos, echa un vistazo a este Pastel de gambas y langostinos

Pastel de gambas y langostinos

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