1. Prepara el pan de patata y queso. Mezcla la harina con la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Forma una bola con la masa. Envuelve en film de cocina y guarda en la nevera mientras preparas el relleno.
2. Cuece la patata en abundante agua hirviendo. Pela y tritura la patata cocida y, una vez fría, añade la mayonesa y mezcla hasta conseguir un puré.
3. Estira la bola de masa con forma redonda y fina. Coloca en el centro queso mozzarella rallado y encima el puré. Termina con más queso rallado y cierra la masa con pequeños pellizcos. Pásale el rodillo para dejarla un poco más fina.
4. Cocina el pan. Pinta una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva y coloca el pan. Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos, cuando esté dorada pinta la parte de arriba con un poco más de aceite y dale la vuelta. Cocina otros 5 minutos o hasta que tome un color dorado.
Mis consejos para preparar Pan de patata y queso:
Sirve el pan de patata y queso caliente en una bandeja, cortado en porciones. Es ideal para compartir.
Para cocer la patata, cuécela en abundante agua hirviendo durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté blanda. Lo notarás si al pincharla con un tenedor se suelta fácil.
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