1. Pica las verduras en daditos pequeños para la sopa de fideos. Yo he utilizado zanahoria, puerro y apio. Ayúdate de un cuchillo bien afilado para cortar las verduras.
2. En una cazuela con un chorro de aceite, cocina las verduras con una pizca de sal hasta que empiecen a tomar color. Mueve las verduras de vez en cuando para que se cocinen todas por igual.
3. Vierte el caldo e incorpora el arroz y, a los 5 minutos, añade los fideos. Cuece durante 10 minutos más todo junto o el tiempo que indique el fabricante en el envase.
4. Sirve y añade en el plato un poco de huevo cocido picado y espolvorea con el perejil fresco.
Mis consejos para preparar esta Sopa de fideos y arroz con verduras:
Las verduras que te propongo son opcionales, puedes preparar la sopa con las verduras que tengas en ese momento o las que más te gusten.
La sopa se sirve bien caliente y más en invierno que apetece comer cosas calientes así que asegúrate de comerla recién hecha y sobre todo ten cuidado con no quemarte.
El arroz, los fideos y el huevo hacen que esta sopa pueda ser perfectamente un plato único porque es muy completo. O para preparar una cena nutritiva y facilísima.
Yo he utilizado caldo comprado, pero puedes hacerlo tú en casa.
Te recomiendo estos Utensilios para preparar tus Sopas, Cremas y Purés:
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