Crema de zanahoria. El entrante perfecto por poco dinero

1.- Prepara las hortalizas para la crema de zanahoria. Pela las zanahorias con un pelador y lávalas bien. Córtalas en porciones. Corta también la cebolla y los puerros córtalos en rodajitas. Lamina los ajos. No hace falta que cortes los ingredientes en trozos demasiado pequeños.

crema de zanahoria

2.- Prepara el puré. Cocina los ingredientes. Pon una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añade el puerro, la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio alto (yo lo he hecho en el número 7 de los 9 niveles que tiene mi placa). En cinco minutos, cuando empiece a pocharse la cebolla, añade la zanahoria y deja que se cocine durante cinco minutos. Añade la patata cortada en dados. Cubre con agua y añade sal y nuez moscada rallada al gusto. Cocina tapado hasta que la patata esté blanda. Retira del fuego tras comprobar que la patata ya está cocinada pinchándola con un tenedor.

crema de zanahoria

3.- Tritura el puré. Añade la mantequilla y la leche para darle cremosidad. Tritura con la batidora de brazo. Añade leche poco a poco hasta que tenga la textura que te guste. Yo lo he dejado bien cremoso. También puedes añadir agua o caldo. Rectifica de sal si es necesario.

Mis consejos para preparar esta Crema de zanahoria:

Para dar cremosidad a la crema he utilizado leche y mantequilla, pero puedes utilizar nata o leche evaporada, yogur natural o griego, incluso queso crema o quesitos. Lo dejo a tu elección ya que estará igual de rica.

Para servir una ración, puedes hacerlo en plato tradicional en plato hondo con una gota de aceite y unos picatostes de pan. Pon una hoja de perejil para darle color.

También puedes servirla en copas o vasitos para darle un aspecto mucho más festivo. Vierte una cucharadita de yogur griego por encima y cebollino picado.