1. Prepara el molde del bizcocho de zanahoria, manzana y naranja. He utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro. Pinta la base y las paredes por dentro con mantequilla, espolvorea harina y reserva.
2. Precalienta el horno a 170º C – 338º F . Ralla la naranja y exprime para sacar el zumo. Ralla también la manzana y las zanahorias y reserva.
3. Separa las yemas de las claras de huevo. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
4. Monta las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el aceite, el zumo de naranja, el yogur y la ralladura y mezcla bien. Añade la harina junto con la levadura tamizadas y bate hasta integrar. Incorpora la manzana y las zanahorias ralladas, mezcla y ve añadiendo las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
5. Vierte en el molde y espolvorea por encima con azúcar. La cantidad de azúcar es opcional, un poco a tu gusto según te guste más o menos dulce. Hornea a 170º C – 338º F con calor arriba y abajo y sin aire durante aproximadamente 35-40 minutos.
6. Pincha con un palillo para ver si está hecho. Retira y deja atemperar en el molde. Desmolda con mucho cuidado sobre una rejilla hasta que se enfríe y sirve.
Mis consejos para preparar este Bizcocho de zanahoria, manzana y naranja:
Ya sabes que los tiempos de horneado que te indico son orientativos porque no todos los hornos calientan por igual.
Es muy importante que te asegures que está bien hecho pinchando con un palillo.
Es el típico bizcocho con el que desayunos y meriendas es un auténtico sueño. Los bizcochos que llevan fruta quedan muy jugosos.
También es perfecto para que los niños lleven al recreo.
Te recomiendo estos Utensilios para preparar tu Bollería:
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