1. Limpia y cuece las pencas de acelga durante 15 minutos. Enfría las pencas metiéndolas en un recipiente con agua y hielo. Córtalas en tiras. Sazónalas con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.
2. Para el rebozado, coloca en un bol el agua, la leche y la levadura química. Mezcla y añade la harina y la sal. Mezcla bien con la varilla hasta que no queden grumos y tenga una textura espesita.
3. Pasa las tiras de acelga por el rebozado y fríe en una sartén con el aceite bien caliente. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y retira a un plato sobre papel absorbente.
Mis consejos para preparar estas Pencas a la romana:
Sirve con una rodajita de limón como si fueran unos calamares a la romana.
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