1. Escalda los membrillos. Pélalos y límpialos antes de pesarlos. Córtalos en trocitos y colócalos en una cazuela con el azúcar y el agua. Deja cocer a fuego lento para que no se queme el azúcar durante 1 hora.
2. Cuando veas que ya tiene una textura espesa y brillante, retíralo del fuego y tritura con la batidora.
3. Vierte el membrillo en bandejitas como yo o en una fuente y guárdalo en la nevera hasta que esté frío y duro.
4. Para cortarlo, es muy sencillo ya que se despega con mucha facilidad del molde. Corta porciones y envuelve cada una en film de cocina.
Mi consejo para preparar Dulce de membrillo:
Los membrillos los puedes pelar sin escaldar, pero escaldados se pelan un poco mejor.
Yo lo guardo en un sitio fresco y lejos del calor. Lo puedes guardar en el frigorífico si quieres, pero el azúcar actúa como conservante natural.
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