Samosas de Pollo al curry, receta india

1.- Pica la cebolla lo más fina que puedas. Pica también los ajos. Separa las hojas de cilantro y pícalas también bien finas. Ralla el jengibre.

2.- Cocina el relleno. Pon un buen chorro de aceite de oliva en una sartén al fuego. Pocha la cebolla junto con los ajos y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla quede transparente. Añade la carne picada deshaciéndola bien. Añade la sal correspondiente. Añade las especias cuando el pollo empiece a dorarse. Mezcla bien y añade el cilantro picado y el zumo de medio limón. Cocina hasta que reduzca el limón. Apaga el fuego y extiende el relleno en un plato hasta que enfríe.

3.-Prepara la masa filo. Marca el centro de las hojas de masa filo y corta con un cuchillo. Divide cada uno de los pliegues por la mitad y vuelve a cortar. Trabaja cada masa por separado y, mientras tanto, tapa las demás con una bolsita para que no se resequen.

4.- Forma las samosas. Pon una cucharada sopera de relleno en cada masa. Dobla la masa hacia un lado formando un triángulo y hacia abajo después. Gira otra vez la masa y pinta el borde con agua para pegar la masa. Mira en el vídeo cómo se hace. Ve poniéndolas en una bandeja tapadas con film de cocina.

5.- Fríe las samosas en aceite bien caliente.

Mis consejos para preparar Samosas de pollo al curry:

Puedes hornearlas a 200 grados con calor arriba y abajo hasta que queden bien doradas.

La cantidad de especias va un poco a tu gusto. Puedes ponerle más o menos especias.

Te dejo aquí la receta de la masa filo por si la quieres hacer casera.

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