Galletas Lotus caseras

1. Prepara la mezcla de especias. Pon en el mortero el cardamomo, el clavo y el anís.  Luego mezcla con la canela, la nuez moscada y el jengibre.

2. En un bol y con ayuda de la batidora de varillas, mezcla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla cremosa. Añade la harina junto con el bicarbonato, la sal y las especias todo tamizado y mezcla hasta integrarlo y que quede una masa lisa.

3. Envuelve en film y deja endurecer en la nevera 30 minutos.

4. Pasado el tiempo, estira con ayuda de un rodillo entre dos papeles de horno hasta obtener una masa de un grosor de 4 milímetros.

5. Corta con el cortapastas que más te guste y coloca en una bandeja sobre papel de horno.

6. Hornea 15 minutos en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Deja que enfríen en la misma bandeja para que no se rompan al manipularlas.

Mis consejos para hacer Galletas Lotus caseras:

Verás lo conseguidas que están gracias a la mezcla de especias.

Es importante que no las manipules cuando están calientes para no romperlas.

Si las guardas bien cerradas en una caja de lata, por ejemplo, te durarán varios días como recién hechas.

Si te gusta hacer galletas en casa, no te pierdas estas Galletas blanditas de naranja y chocolate.

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