1. Prepara la masa para las magdalenas de la abuela. Pon los huevos en el bol junto con el azúcar y bate hasta que espumen. Añade la leche, el aceite y la ralladura de limón y bate hasta integrar. Incorpora la harina junto con la levadura química a través de un tamiz o colador y una pizca de sal para realzar el sabor. Bate de nuevo hasta que no haya grumos. Tapa con film y guarda en la nevera por lo menos una hora.
2. Retira el film y dale unas vueltas a la masa con una cuchara. Pon las cápsulas de papel en la bandeja. Rellena las cápsulas de magdalena con una cuchara para helados hasta 2/3 partes de su capacidad y pon un poco de azúcar por encima.
3. Hornea en horno precalentado con calor arriba y abajo durante 8 minutos a 220º C – 428º F y, pasado ese tiempo, baja la temperatura a 200º C – 392º F y sigue horneando durante 8 minutos más o hasta que estén doradas.
4. Deja enfriar sobre una rejilla.
Mis consejos para preparar las Magdalenas de la abuela:
Ya sabes que no todos los hornos calientan igual, así que tendrás que tener cuidado en ese punto.
Quedan unas magdalenas perfectas con su montañita.
Si te gustan las magdalenas, no te pierdas estas Magdalenas con nueces y chocolate que están riquísimas.
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