1. Prepara los ingredientes para las tartaletas gratinadas. En una sartén, con un poco de aceite, cocina los filetes de pechuga con un poco de sal y pimienta hasta que se doren. En la misma sartén, cocina las setas cortadas con un poco de sal y ajo y perejil picados. Una vez hechas, añade el pollo picado y reserva.
2. En otra sartén con un chorrito de aceite cocina a la plancha los filetes de merluza con una pizca de sal. Incorpora las gambas, ajo y perejil picados. Cocina unos minutos y reserva.
3. Prepara una bechamel en un cazo. Pon la mantequilla y, cuando se derrita, incorpora la harina. Tuéstala y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover para que no queden grumos. Añade sal y pimienta y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y adquiera la consistencia de la bechamel.
4. Prepara el relleno de las tartaletas gratinadas de merluza. En un bol pon las gambas, la merluza desmenuzada, 2 cazos de bechamel y una o dos cucharadas de salsa de tomate y mezcla.
5. Prepara el relleno de las tartaletas gratinadas de pollo. Añade 2 cazos de bechamel al bol de pollo y setas y mezcla.
6. Rellena las tartaletas de pescado y añade mezcla de quesos rallados. Colócalas en la bandeja del horno.
7. Rellenas las tartaletas de pollo y termina con queso mozzarella rallado. Ponlas junto a las otras tartaletas en la bandeja de horno.
8. Gratina a 230º C – 446º F (calor arriba) hasta que veas que quedan a tu gusto.
Mis consejos para preparar Tartaletas gratinadas de pollo y merluza:
Puedes dejar los rellenos preparados con antelación y rellenar y gratinar justo antes de servir.
Si te gusta este tipo de aperitivos, mira estas Tartaletas frías variadas que se preparan en un momento y te sacarán de más de un apuro.
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