Magdalenas clásicas de Xavier Barriga

1. Prepara las magdalenas clásicas de Xavier Barriga. Tamiza en un bol a través de un colador la harina, la levadura química, la sal y la canela. Añade la ralladura de limón y reserva.

2. En otro bol, bate con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar. Añade la leche y el aceite sin dejar de batir despacio. Añade la mezcla de harina tamizada sin dejar de batir lentamente. Hazlo poco a poco para que la harina se integre bien y no queden grumos. Una vez integrados los ingredientes, bate rápido durante 2 o 3 minutos.

3. Rellena los moldes. Tapa la masa con un paño y deja reposar en la nevera durante 1 hora o hasta el día siguiente. Pasado el tiempo, remueve enérgicamente la masa ayudándote de una cuchara. Precalienta el horno a 250º C – 482º F. Con ayuda de una cuchara o sacabolas de helado, rellena los moldes para magdalenas hasta ¾ partes de su capacidad.

4. Cocina las magdalenas. Hornea a 210º C – 410º F entre 14 y 16 minutos con calor arriba y abajo y sin ventilador. Ya sabes que no todos los hornos calientan igual, así que deberás de estar pendiente.

 

Mis consejos para preparara las Magdalenas clásicas de Xavier Barriga:

Antes de retirarlas del horno, comprueba pinchando con un palito de brocheta que salga limpio que están hechas por dentro.

Deja enfriar encima de una rejilla. Para guardarlas, una vez frías, mételas dentro de una bolsa de plástico y ciérrala para que te duren varios días como recién hechas.

Si no tienes este tipo de moldes para magdalenas, puedes usar también moldes de silicona sobre una bandeja de horno.

Si te gustan las magdalenas, no te pierdas estas Magdalenas de chocolate perfectas para desayunos y meriendas.

Ahora que los más pequeños siguen de vacaciones y los días son tal largos, seguro que están encantados de ayudarte a prepararlas.

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