Burrito de pollo

1. Prepara la carne para hacer el burrito de pollo. Cocina unas pechugas de pollo a la plancha, desmiga el pollo con las manos y reserva.

2. Prepara la salsa. Prepara la salsa mezclando en un bol el yogur con la mayonesa, los pepinillos bien picados y cilantro y pimienta negra al gusto. Reserva.

3. Monta el burrito de pollo. Extiende sobre una tortilla de trigo grande un poco de salsa. Coloca unas rodajas de tomate, un poco de cebolla morada y maíz y reparte unas láminas de aguacate encima. Coloca la mitad de la pechuga desmenuzada y de nuevo más salsa al gusto.

4. Cocina los burritos de pollo. Cierra el burrito. Primero doblando los laterales de la tortilla hacia dentro y después enrolla hasta cerrarlo por completo. Haz lo mismo con el segundo burrito. Pásalos por la sartén hasta que tomen temperatura y se doren un poco por fuera. Como el relleno ya está cocinado, solo hace falta que se dore la tortilla de trigo. Sirve recién hechos.

Mis consejos para preparar Burrito de pollo:

Puedes utilizar pechuga de pollo asado que tengas de sobras de otro día o utilizar unos filetes de pechuga de pollo a la plancha.

El relleno puede ir un poco a tu gusto, ya sabes que si quieres incluir o quitar algún ingrediente no pasa nada. Lo único que tienes que tener en cuenta es que los ingredientes tienen que estar ya cocinados o que no haga falta cocinarlos.

Puedes preparar estos burritos de pollo con tortillas de trigo comparadas como he hecho yo para ahorrar tiempo o hacerlas en casa. Te dejo aquí la receta para preparar tortillas de trigo.

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