Tartitas de queso con pimientos caramelizados

1. Prepara las tartitas de queso con pimientos caramelizados. Corta los pimientos asados en tiras del tamaño que prefieras.

pimientos asados

2. Carameliza los pimientos asados. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, coloca los pimientos del piquillo asados. Añade una pizca de sal y el azúcar y cocínalo a fuego medio entre 5 y 10 minutos (cuando veas que se ponen muy brillantes).

pimientos caramelizados

3. Prepara las tartitas. Estira la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Corta la lámina de hojaldre en 9 cuadrados iguales. Coloca en el centro unas tiras de pimiento caramelizado y una rodaja del rulo de queso de cabra del grosor que prefieras. Pinta los bordes con huevo batido (opcional).

4. Hornea a 190º C – 374º F durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

tartitas de queso

Mis consejos para preparar Tartitas de queso con pimientos caramelizados:

Yo he utilizado azúcar para adelantar el proceso de caramelizado de los pimientos, pero lo suyo es que se caramelicen en sus propios azúcares. Para caramelizar los pimientos sin azúcar, cocínalos durante 1 hora con el fuego bien bajito.

Esta es una de esas recetas que hay que comerlas recién salidas del horno porque es cuando el hojaldre está en su punto y, si no, cuando se enfría pierde mucho porque ya no está tan crujiente.

Lo he decorado con unas hojitas, pero es totalmente opcional aunque sí que es verdad que le da a la receta un color precioso.

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