1. Prepara la masa del pan para perritos. En un bol, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el medio y añade el agua a temperatura ambiente, la leche, la levadura desmenuzada y la mantequilla. Mezcla y pasa la masa a la mesa de trabajo. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa (puedes usar amasadora si la tienes o alternar periodos de reposo de 5 minutos con amasados con las manos de 1 minuto). Forma una bola y colócala en un bol con un poco de aceite. Tapa con un paño limpio y deja reposar 1 hora y media o hasta que doble su volumen.
2. Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo. Aplasta un poco con las manos para formar un círculo, divide en 8 porciones aproximadamente iguales y forma bolas con cada una de ellas.
3. Toma una bola y aplástala un poco, enrolla sobre sí misma para darle forma de barrita, cierra bien todo el borde y las puntas y hazla rodar hasta alcanzar la longitud deseada. Colócalos en una bandeja sobre papel de horno, separados entre sí para que no se peguen al crecer. Tapa y deja reposar 1 hora o hasta que doblen su volumen.
4. Precalienta el horno a 220º C – 428º F con calor arriba y abajo y sin aire. Pinta los panecillos con huevo batido y hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Déjalos sobre una rejilla para que se enfríen antes de comer.
Mis consejos para preparar Pan para perritos:
Es perfecto para preparar perritos calientes o cualquier otro bocadillos dulce o salado.
Puedes ponerles encima unas semillas de sésamo.
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