NATILLAS de calabaza, receta SIN HUEVO

1.- Prepara la calabaza. Corta un trozo de calabaza, pélalo y trocéalo en trozos pequeños para que se cocinen antes.

2.- Cuece la calabaza. Pon agua en un cazo al fuego. Añade la calabaza, el palito de canela y el anís estrellado. Cuece durante 10 minutos o hasta que la calabaza se parta con facilidad. Retira el palito de canela.

3.- Tritura la calabaza en el vaso de la batidora con un poco de agua de la cocción. Déjala con textura de puré.

5.- Reserva un poco de leche para disolver la maicena ya que hay que hacerlo con la leche fría. Remueve bien para que no queden grumos.

4.- Prepara las natillas. Calienta la leche al fuego. Añade el azúcar. Cuando empiece a hervir, añade la leche que has reservado junto a la maicena disuelta. Añade la vainilla y el puré de calabaza. Remueve constantemente hasta que las natillas espesen. El fuego lo tengo al número 5. Retira del fuego cuando hayan tomado la consistencia de natillas.