1.- Prepara la mezcla de hierbas aromáticas para condimentar el pollo. Pon en un bol una cucharada de orégano, una de tomillo, una de albahaca, media de romero y media de pimienta negra molida. Mezcla bien y guárdalo en un tarro. Esta mezcla ya la tienes lista para condimentar otros platos de carne.
2.- Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Coloca un poco de aceite de oliva virgen extra en la bandeja y coloca el pollo encima untado también con aceite. Extiende bien el aceite por todo el pollo para que las especias se queden bien pegadas a la piel. Reparte bien las especias por todo el pollo, por dentro y por fuera. Introduce un limón dentro del pollo y unos dientes de ajo, también un poco de sal. Ata las patas con un hilo de algodón. Añade a la bandeja los dientes de ajos, la cebolla y un poco de caldo de pollo.
3.- Lleva el pollo al horno. De vez en cuando puedes regarlo con su propio jugo o añadir un poco más de caldo si ves que se va quedando un poco seco. Puedes aprovechar el calor del horno para asar unas patatas. Programa dos horas si tu horno tiene temporizador, pero debes mirar de vez en cuando a ver cómo va el asado. Saca el pollo cuando esté bien doradito. Acuérdate de dar la vuelta a las patatas cuando lleven la mitad de tiempo en el horno, en este caso, a la hora.
4.- Saca el pollo del horno si lo vas a servir inmediatamente y, si no, déjalo en el horno hasta el momento de servir y que no pierda el calor.
5.- Prepara las patatas. Dales un pequeño corte y verás cómo en caliente, y empujando un poquito con la mano, se abren por la mitad. Alíñalas con una pizca de sal y un buen chorro de aceite virgen extra. Ya las tienes listas.
Mis consejos para preparar este Pollo al horno con patatas:
Te aconsejo que hagas esta mezcla de especias con las cantidades que te muestro para que la dejes preparada en un bote y la tengas listas para utilizar cuando quieras. Puedes utilizar este condimento para preparar pollo u otras carnes, verás cómo cualquier receta gana en sabor.
Preparar este plato es muy fácil, lo único en lo que tienes que poner cuidado es de mirar de vez en cuando el pollo dentro del horno a ver cómo va y que no se te queme.
Si vas a preparar este pollo al horno con patatas para una ocasión especial, ya sabes que puedes servirlo en una fuente bonita y preparar unas raciones individuales coquetas en unos platos para la ocasión. Le dará un aspecto superfestivo. Seguro que tus invitados quedan encantados y te preguntan el condimento secreto.
Mi recomendación:
Si te gustan las recetas con pollo y eres de los que en su cocina nunca falta esta carne, echa un vistazo a este recopilatorio con 5 recetas de pollo para impresionar.
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